Лук порей "Карантанский 3" (зимний) (100 г)

Лук-порей зимний "Carentan 3" - Allium porrum L.
Сорт позднеспелый (период от всходов до сбора урожая 125-175 дней), холодостойкий. Растение высотой 30-50 см. Листья тёмно-зелёные, широкие.
Ложный стебель цилиндрический, невысокий – 10-25 см, но толстый – диаметром до 5-6 см. Масса одного растения – 200-325 г. 
Выращивают ради получения отбеленного стебля - "ноги". Форма "ноги" цилиндрическая, диаметр 3-4 см, масса 200-300 г, высота 15-20 см.
В пищу используют утолщённую, белую часть стебля (ложный стебель) с нежным слабоострым вкусом и молодые листья (при хранении –  и бесцветные листья).
Порей имеет приятный, слабо-острый вкус.
Используют в свежем и тушёном виде для приготовления салатов и других блюд.

Агротехника.
Под порей отводят хорошо окультуренные, плодородные почвы. Лучшие предшественники для него – капуста, огурцы и бобовые. Лук-порей выращивают через рассаду.
Семена высевают в конце февраля – начале марта, а высаживают рассаду в грунт в конце апреля – начале мая,
в борозды глубиной 6-10 см, расстояние между рядами 25-30 см, в ряду 10-25 см.
Дальнейший уход состоит из систематических рыхлений междурядий, прополок, подокучивании растений, поливов и подкормок.
У порея замечательные вкусовые качества и очень ценный химический состав. В нём много фосфора, железа. Особенно ценно в порее высокое содержание солей калия.
Растение содержит эфирные масла, в состав которых входит сера, что определяет специфический аромат и своеобразный вкус этого лука. Порей содержит много витаминов.
Витамин С в процессе хранения не только не уменьшается, а увеличивается почти в 2 раза за счёт оттока из листьев.
В этом луке очень много легкоусвояемого сахара и мало горечи, поэтому он незаменим для диетического и детского питания.

* Как вырастить порей?
Выращивают порей посевом семян в грунт и рассадой.
Чтобы получить толстые и сочные «ножки» порея, его лучше выращивать рассадным способом, проведя посев во второй половине февраля - начале марта.
Оптимальный возраст рассады 60-70 дней. Питательную смесь для посева готовят из равных частей дерновой земли, перегноя и торфа.
На 10 кг увлажнённой смеси добавляют 100 г доломитовой муки, 20 г мочевины, 20 г двойного суперфосфата, 20 г сернокислого калия.
Посев проводят в неглубокие бороздки, расположенные на расстоянии 3-4 см друг от друга.
Ящик закрывают стеклом или плёнкой и держат в тёплом месте (+22..+24°С) до появления всходов. Затем переносят в более прохладное место.
Оптимальная температура для выращивания порея +15..+17°С, при хорошей освещённости и регулярном, но умеренном поливе.
Пикировку проводят на 30-40 день после всходов в кубики или торфоперегнойные горшочки размеров 6x6 см или 8x8x8 см.
У рассады в горшочках при пересадке в грунт меньше травмируется корневая система. Они быстрее приживаются и лучше растут.
Порей очень требователен к плодородию почвы и отзывчив на внесение удобрений. На почвах, бедных перегноем, урожай порея бывает низким.
Плохо реагирует этот лук на повышенную кислотность (оптимальная кислотность рН 6,5-7,5).
Навоз или компост вносят под предшествующие культуры, лучшими из которых являются огурцы, капуста, ранний картофель.
Под перекопку почвы также вносятся органические удобрения - перегной, компост из расчёта 10-15 кг на 1 м2.
Высаживают рассаду в первой половине мая: в увлажнённые бороздки на глубину 10-12 см.
Порей переносит заморозки до -5°С, но незакалённая, неукоренившаяся рассада от них может пострадать (на случай заморозков предусмотрите укрытие посадок).
При весенней посадке расстояния между рядами 40 см, между растениями - 30 см.
Лук-порей - относительно неприхотливое растение, уход за ним состоит из прополок, рыхления почвы, окучивания, поливов и подкормок.
Окучивания в течение лета проводят 2-3 раза на высоту ложного стебля.
Хорошо отзывается порей на подкормки органическими и минеральными удобрениями, которые вносятся вместе с поливом в середину междурядий.
Для подкормки используют раствор навозной жижи (1:10).
Лук не переносит высокую концентрацию почвенного раствора, поэтому количество минеральных удобрений должно составлять 30 г на 10 л воды.
Порей чувствителен к недостатку влаги в почве. В засуху рост растений приостанавливается, но быстро восстанавливается при обильном поливе (не менее 20 л/м2).
Порей хорошо хранится. Осенью его подкапывают лопатой или вилами, отряхивают землю, помещают в ящики в вертикальном положении,
предварительно обрезав корни до 1 см и укоротив листья на 1/3, и засыпают песком нижнюю часть растений.
Оптимальная температура при хранении от -2° до +2°С. Её желательно поддерживать на постоянном уровне. 
Посев: выращивают через рассаду с пикировкой.
Высевают в первой декаде марта на глубину 1 см в хорошо увлажнённую почву.
45-50-дневную рассаду высаживают в открытый грунт в плодородную, некислую почву по схеме 10х25 см, подрезая корни на 1/3.
Уход: 2-3 окучивания на высоту до 20 см для получения крупных отбеленных стеблей.
Необходимы также прополки, поливы, рыхления, подкормки комплексными минеральными удобрениями раз в 10 дней.
Сбор урожая: в конце сентября - октябре. Лук порей отлично хранится до весны в тёмном месте при t = 0+1 °С.
Содержание витамина С увеличивается при хранении.